reCOMEço

Quando escrevi sobre a morte do blog, eu ainda estava pensando no que fazer, afinal o fato de começar a escrever sobre comida me deu uma nova profissão (produtora) e mudou completamente a minha visão do mundo e do meu papel como consumidora. Só que, ao longo desses mais de dois anos de muito aprendizado, além de fazer um pouco de tudo, entendi que comer é um ato político e que através da alimentação podemos mudar não só a nossa saúde, mas beneficiar pequenos produtores. Logo, em todo esse tempo, pessoas conheci um monte de gente e decidi fazer um agradecimento à todos que passaram por essa trajetória. <3

TAU Festival Edição Jazz | Foto: Michelle Castilho

Os primeiros, naquele melhor estilo Xuxa, meus pais, Ellen e Roberto, que me ajudam em tudo que mais preciso e ainda me enchem de amor e carinho, deixei até de ser filha única e ganhar uma irmã pra lá de fofínea e comilona. <3

Minha fofínea | Foto: Roberto Rangel

Durante essa jornada, tiveram pessoas que abriram o meu olhar para a gastronomia e também me deram oportunidade de me desenvolver de várias formas, algumas entraram na minha vida nesse período, outros já me acompanham há mais tempo. Aí vai a lista e aquele muito obrigada:

Affonso Dolabella, Akemi Hirose, Alice Neme, André Martins, Anderson Zoroastro, Barbara Veiga, Bianca Barbosa, Bruna Messina, Bruno Alves, Bruno Eppinghaus, Bruno Karraz, Bruno Mansur, Bruno Negrão, Cacá Valente, Camila Felix, Carol Sá, Carol Soares, Carolina Marapodi, Carolina Portal, Caroline Penna, Claudia Guimarães, David Coelho, David Miguel, Diana Daou, Diana Joels, Diogo Felix, Fabio Ricardo, Fernando Assis, Fernando de Souza Rodrigues, Franklin Costa, Helio Buccos, Gabriel Passos, Gabriela Ribeiro, Gisele Messi, Gustavo Calani, Gustavo Fróes, Katia Barbosa, Ligia Moraes, Lina Miguel, Livia Bravin, Luana Korossy, Luciara Franco, Lucio Vieira, Luziete Fernandes, Marcella Mugnaini, Marcos Quental, Mariana M Monteiro, Mariana Padrão, Mariana Rezende, Mauro, Mechelle Gonzaga, Michelle Castilho, Natália Ferreira Correia Meirelles, Nayara Tonani, Nicolás Gaston Gumucio, Nina Quiroga, Nino Gomes, Olivia Corrêa, Paula de Oliveira Camargo, Pedro Henrique Butteli, Pedro Ivo Dantas, Pedro Perdigão, Rafael Scatolini, Raphael Krás, Raphael Soares, Rebeca Brandão, Renato Gutierres, Roberta Dantas, Rodrigo Brayner, Rodrigo Tristão, Rodrigo Sant'Anna, Silvia Knapp, Shirley Yanez, Tisa Jaques, Thiago Flores,Thiago Gomide Nasser, Thiago Maia, Valéria Lima, Vicente Sant-Ives de Carvalho, Vinicius Kfuri.

Aquele OBRIGADAAAAAA!!!! <3

Amores que me dão comida! | Foto: Roberto Rangel

Aos meus inspiradores ainda vivos que me ensinam diariamente em suas postagens e admiro pacas: Carlos Alberto Dória, Jota Bê e Tainá Marajoara. Vocês três me enriquecem de conhecimento. :D

Apertem os cintos que o Água no Feijão vai se diluir, multiplicar, construir, semear e aprender. Pois, você coloca o garfo na boca mais vezes que escova os dentes, afinal seu corpo é a sua única casa e temos que rever nossos hábitos de consumo.


Era uma vez um blog...

Era uma vez um blog, que começou querendo falar de lugares que comia e receitas. Criei a ideia do ANF em 2013, mas só tive coragem de lançar em 2014, no final do mês de setembro, na primavera. No início dessa jornada, eu que achava que entendia algo sobre comida e escrever, descobri que não entendia nada, nem de uma coisa, nem de outra.

Tirando um naco do burguer de beringela do VegTal. Foto: Anette Alencar Fotografia

Escrever virou muito uma forma de me expressar e dizer o que sentia sobre as coisas que comia. Brother, eu gosto disso. Sou mesmo capaz de falar sobre isso horas. Sem parar. Só que rapidamente, virei pica nas laricas pra uns, consultora de jantares românticos pra outros, sabedora dos achados cariocas. Hambúrguer confesso que cansei de ficar provando, já escolhi os que eu gosto e repito eles. Rs. Já a coxinha, sigo na busca, mas aqui no Rio não tá nada fácil. Rs.

Receitas, postei poucas. Mas teve muito "ví e taquei!"

Descobri, nesses 2 anos, como funciona meu processo na cozinha. Eu até sigo receitas, mas uso um método que minha mãe chama de "vi e taquei". Olho algo, acho que combina, taco na panela. Então, não anoto as quantidades quando mudo, erro, adoro fundo de panela quase quemado e um bom desafio. Por essas e outras, desisti de mostrar receitas. Fora que não vejo muita criatividade  nessa área, muita cópia e vídeo com queijo derretendo. Vejo tudo meio Jamie Oliver ou Tastemade, né?! Tá chato pacas.

Apresentação na tábua?! Temos! Melhor barriga de porco que já fiz, passei mal de tanto comer!

Mas como avaliar uma comida?  Como dizer se ela é boa? 

Como postar receita ficou fora de cogitação, comecei a desenvolver o meu lado crítico gastronômico. Referências iniciais foram péssimas, mas ainda bem que curiosidade tem de sobra. Comecei a estudar, a conhecer pessoas e a comer sem parar.  Percebi que pouco a pouco, eu não era só uma esfomeada. Eu gostava daquilo. Eu queria falar e pensar em comida o dia inteiro. Mas para continuar sendo crítica gastronômica e começar a me dar bem com isso, ou eu ficava endividada ou eu virava jabazeira. Como essa segunda opção fere a minha ética, eu esfriei o blog. Mas não parei de comer e fui produzir eventos de gastronomia (vou contar essa jornada num outro post). ;)

Então veio o estalo: "Vou viver de comida!"

Minha fila atual de leituras

Se a comida não mudar o mundo, eu não sei mais o que vai.

Nesse crescente e pulsante caminhar, entendi que a comida é a única forma de mudarmos o sistema que vivemos e nós mesmos. Colocamos o garfo na boca mais do que escovamos os dentes ou vamos ao banheiro. Logo, pra mim, se você mudar seus hábitos alimentares, consequentemente mudará o sistema econômico, a sua saúde, qualidade de vida e assim vai.

Você acha tranquilo comprar uma maçã que viaja da China pro Brasil?

E comer algo que tem ingredientes como: glutamato monossódico, inosinato dissódico e guanilato dissódico, antiumectantes fosfato tricálcico e dióxido de silício?

Um brinde aos recomeços!

Foto durante a Temporada Gourmet do Shopping Tijuca

Então, é nesse viés que esse vou andar, compartilhando aprendizados. Mas com duas coisas que acho fundamentais: qualidade na informação e sinceridade. As críticas vão começar do zero, sem jabá e amizade, não vai ter arrego. Rs. Prometo mesmo me esforçar pra ser menos anarquista e seguir receitas pra postar. E a novidade é que vou compartilhar as minhas descobertas de ingredientes, sabores e técnicas. Esses achados realmente me transformaram como cozinheira e mudaram meu paladar.

Ou seja, teremos um espaço dedicado a comida verdadeira, sincera e sem frescura. Se você curte um mimimi, procura outro. O Facebook e o Instagram continuam e voltarão a ativa. Que comece essa nova jornada, meio pesquisadora e ativista, mas sempre E-S-F-O-M-E-A-D-A!!!

Foto do destaque: Anette Alencar Fotografia